Homemade Pizza (附食譜)

 

材料:

高筋粉130G

全蛋半隻

酵母2G

暖水70G

糖5G

鹽1G

橄欖油8G

Mozzarella Cheese適量

做法:

1)所有麵糰的材料拌勻，慢慢加入暖水，不停用手搓向外推開麵糰再對摺，重覆此動作至光滑(大約15分鐘)

2)然後分3次加入橄欖油搓勻

3)待麵糰發酵至兩倍大後，用沾了粉的手指插入麵糰，洞沒有即時收縮表示發酵完成

4)取出麵糰輕按排氣 ，然後蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘

5)焗爐預熱 200°C

6)將麵糰捍薄平，用叉刺滿小洞
7)在麵糰上塗一點橄欖油，再塗上茄汁，然後放進喜歡的餡料，最後在批面放上Mozzarella Cheese
8)放入已預熱的焗爐，200°C焗 13-15 分鐘至金黃即成