伯爵奶茶蛋糕 (附食譜)

材料:

雞蛋2隻(室溫)

砂糖30g

低筋麵粉70g

楓糖15g

鮮奶20g

伯爵紅茶2包

無鹽牛油40g(座熱水溶)

做法：

1)蛋、糖、楓糖用高速攪拌至淡黃色且蛋糊呈蓬鬆狀態

2)將低筋麵粉過篩2次，與茶葉碎分2次加入以切拌方式混合均勻

3)再將鮮奶加1個茶包煮泡浸至出茶味，然後加入牛油溶液以切拌方式拌均

4)倒入紙杯中約9分滿，180度焗約13-15分鐘即成