梅菜蚊雞翼 （附食譜）

• 雞翼　中12隻
• 甜梅菜　1棵
• 乾蔥　2粒
• 薑　2片

• 薑汁 半茶匙
  酒　半茶匙
  生抽　1湯匙

• 鹽　1少許
  水　適量
  冰糖 適量　
  生抽　1湯匙
  麻油　 少許
  胡椒粉　少許

1. 雞翼融雪洗淨抹，先用薑蔥汆水，然後抹乾加入醃料醃2小時。
2. 梅菜浸軟洗淨切粒，抹乾水先炒一炒備用。
3. 雞翼用油稍煎香至金黃色備用。
4. 燒熱油加入薑、乾蔥爆香之後，放入雞翼回鑊，加入梅菜及汁料。
5. 大約煮10分鐘，大火收汁後即成。