醬燒茄子 （附食譜）

材料：

茄子  1隻

碎豬肉  ＄10

乾蔥蓉及蒜蓉少許

汁料：

水  200毫升

蠔油  2湯匙

糖  適量

生抽少許

做法：

1. 用塩麹、少許糖醃碎肉。
2. 將茄子每隔2cm切開口，不要切斷。
3. 將碎肉釀入茄子。
4. 下油燒熱鑊，將輪蔥及蒜蓉爆香。
5. 落汁料煮開，再放入茄子焗煮至軟。
6. 如有雖要用生粉水收汁。