茄汁菠蘿炒雞柳（附食譜）

材料：

雞脾肉三隻

鮮菠蘿一個

蒜蓉

醃料：

塩麹   1湯匙

生粉  2茶匙

老抽  1湯匙

糖  少許

調味：

茄汁  3湯匙

水  4湯匙

糖  適量

做法：

1. 先醃雞脾肉半小時
2. 落油起鑊爆香蒜蓉，落雞肉炒至熟
3. 加入菠蘿，將茄汁和水混合，加入雞內炒均
4. 再加入少許糖試味，如有需要用生粉水埋獻即成